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米豆腐
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        米豆腐是平昌又一特色小吃。纯手工制作工艺复杂,首先要 将大碱或者柴灰(就是木柴烧掉后的灰,必须含碱性,如黄荆棍、 柏树等)泡在水里(可用一个小桶盛),然后将米装进一个比较透 水的口袋,再将口袋放在水里。需要泡一到两天左右。泡好后,就细磨成浆糊。磨好后,就放在锅里搅拌,这个过程是需要有火的, 开始的火要大一点,再后来,浆糊开始干的时候,火候就要小一些 了。熟透了之后,就开始和了,和成椭圆状。之后蒸熟就好。出锅 之后,配上特制的佐料,绝对称得上难得的美味。
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