平昌县的酥肉是十分有名的，选用上等精瘦肉，配合农家磨子推出来的土洋芋粉和土鸡蛋、花椒，用纯菜籽油炸出来，炸好的酥肉成条形状，颜色金黄，外形犹如细麻绳缠绕，形状不大，造型美观，入口不腻，清脆可口。