腊肉盐菜面里面的臊子是：腊肉、老盐菜、葱花等，腊肉 要在锅里煎干，然后加入水煮沸，放下一根根均匀细长手工面，接 着把老盐菜、葱花等切碎，一齐入锅，调成一锅香气四溢的鲜汤， 撒上鸡蛋花花和香菜……汤鲜，味浓，十分过瘾。​

卤肉锅魁，香味四溢，馅料爽口。除卤肉锅魁外，还有鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁等数十品种。 卤肉锅魁是四川传统特色小吃，锅魁因在历史夺当地炉食之魁而得名，卤肉锅魁形状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆，再把锅魁 开一个小口，加做好了的卤肉，这样就是卤肉锅魁，加人各种调料。 不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。锅魁饼面呈黄色，具有香、甜、 酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。​

平昌县的酥肉是十分有名的，选用上等精瘦肉，配合农家磨子推出来的土洋芋粉和土鸡蛋、花椒，用纯菜籽油炸出来，炸好的酥肉成条形状，颜色金黄，外形犹如细麻绳缠绕，形状不大，造型美观，入口不腻，清脆可口。​

在平昌的大街小巷，当地人用干净的竹签将切成小块的食物 穿起来，然后在放有各种香料的老汤里煮熟，然后再配上你依据自 己口味调制的调料小碟里，味道相当不错。并且与四川其他地方的 串串不同，平昌具有得天独厚的食材优势，木耳、菌类这些来自大 巴山的天然山珍食材，都成了平昌串串不可或缺的原料。来了平昌， 一定要尝尝这独具风味的火锅串串。

手工米线配以红汤，浇上事先炒好的青椒红椒鸡，色泽亮丽， 看着就觉得口齿生津，米线的爽滑弹牙与鸡肉的麻辣碰撞，给味蕾 产生全新的感觉，味道鲜浓，咸淡合适，十分过瘾。烟雾朦胧的雨 季坐在面馆点上一碗柴火米线，驱散了雨季带来的寒冷，感受到的 是来自平昌的温馨。​

米豆腐是平昌又一特色小吃。纯手工制作工艺复杂，首先要 将大碱或者柴灰（就是木柴烧掉后的灰，必须含碱性，如黄荆棍、 柏树等）泡在水里（可用一个小桶盛），然后将米装进一个比较透 水的口袋，再将口袋放在水里。需要泡一到两天左右。泡好后，就细磨成浆糊。